Inician un estudio para evaluar los efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular de nuevas variedades de manzana con la pulpa roja
Esta nueva variedad se ha escogido por su aportación en antocianos, compuestos habituales de los frutos rojos, con efectos antioxidantes beneficiosos para la salud
La Universidad de Lleida (UdL) y el Instituto de Investigación Biomédica de Lleida (IRBLleida) han iniciado un estudio para evaluar la absorción, el metabolismo y la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos, compuestos químicos que se encuentran en las plantas y frutas, de las nuevas variedades de manzana de pulpa roja. Este estudio permitirá determinar los efectos beneficiosos en la salud cardiovascular de esta variedad. Se ha escogido especialmente la manzana de pulpa roja por su aportación en antocianos, compuestos habituales de los frutos rojos que presentan efectos antioxidantes beneficiosos para la salud. El estudio corresponde a un proyecto coordinado con el Grupo de Investigación en Nutrición Funcional, Oxidación y Enfermedad Cardiovascular, Functional Nutrition, Oxidation, and CVD Research Group (NFOC-Salud) del Departamento de Medicina y Cirugía de la Universidad Rovira y Virgili, liderado por Rosa Solà.
El Grupo de Investigación de Antioxidantes del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de la UdL, liderado por M. José Motilva, en colaboración con el servicio científico-técnico de la Unidad de Detección y Tratamiento de Enfermedades Aterotrombóticas (UDETMA) y del Laboratorio de Imagen Vascular del IRBLleida, ha iniciado este estudio que cuenta con 10 voluntarios sanos de 25 a 50 años. El proyecto se ha llevado a cabo el mes de noviembre en las nuevas instalaciones del IRBLleida, en el edificio biomedicina 2.
Los voluntarios realizan en ayunas la ingesta de un snack de manzana roja (que equivale a la ingesta de dos manzanas), y posteriormente se recogen muestras de sangre y de orina en diferentes tiempos y hasta 24 horas. La ingesta del snack deshidratado permite preservar todos los compuestos bioactivos y vitaminas de la fruta fresca y aumenta la concentración de los compuestos beneficiosos para la salud cardiovascular, sin efectos secundarios.
Esta variedad de manzana se ha obtenido gracias a la colaboración de un grupo del Fruitcentre-IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) y la empresa Nufri. Los resultados relativos al interés de la incorporación a la dieta de estas nuevas variedades de manzana de pulpa roja, o de algún tipo de manzana en general, en el control de las primeras etapas de la enfermedad cardiovascular se obtendran en un plazo de dos años.
El proyecto, que lleva por título 'Red fleshed apple as novela anthocyanin-biofortified food: effect of food processing on the phenolic composition and Bioavailability asessment of anthocyanins in humans', cuenta con la financiación del Ministerio de Economía y Competitividad a través de la convocatoria RETOS de la Subdirección general de Proyectos de Investigación (AGL2016-76943-C2-1-R).
10 voluntarios de 25 a 50 años han comido el snack de manzana deshidratada y, posteriormente, se les han tomado muestras de sangre y de orina para ver su absorción y la biodisponibilidad en el organismo.
