Estudi per avaluar els efectes beneficiosos sobre la salut cardiovascular de noves varietats de poma amb la polpa vermella
Aquesta nova varietat s’ha escollit per la seva aportació en antocians, compostos habituals de les fruites vermelles, que tenen efectes antioxidants beneficiosos per a la salut.
La Universitat de Lleida (UdL) i l'Institut de Recerca Biomèdica de Lleida (IRBLleida) han iniciat un estudi per avaluar l'absorció, el metabolisme i la biodisponibilitat dels compostos fenòlics, compostos químics que es troben a les plantes i fruites, de les noves varietats de poma amb la polpa vermella. Aquest estudi permetrà determinar els efectes beneficiosos en la salut cardiovascular d'aquesta varietat. S'ha escollit especialment la poma de polpa vermella per la seva aportació en antocians, compostos habituals de les fruites vermelles que presenten efectes antioxidants beneficiosos per a la salut. L'estudi correspon a un projecte coordinat amb el Grup de Recerca en Nutrició Funcional, Oxidació i Malaltia Cardiovascular, Functional Nutrition, Oxidation, and CVD Research Group (NFOC-Salut), del Departament de Medicina i Cirurgia de la Universitat Rovira i Virgili, liderat per Rosa Solà.
El Grup de Recerca d'Antioxidants del Departament de Tecnologia dels Aliments de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària de la UdL, liderat per M. José Motilva, en col·laboració amb el servei cientificotècnic de la Unitat de Detecció i Tractament de Malalties Aterotrombòtiques (UDETMA) i el Laboratori d'Imatge Vascular de l'IRBLleida, han iniciat aquest estudi que compta amb 10 voluntaris sans de 25 a 50 anys. El projecte s'ha portat a terme el mes de novembre a les noves instal·lacions de l'IRBLleida, a l'edifici biomedicina 2.
Els voluntaris realitzen en dejú la ingesta d'un snack de poma vermella (que equival a la ingesta de dues pomes) i, posteriorment, se'ls recullen mostres de sang i d'orina en diferents temps i fins a 24 hores. La ingesta de l'snack deshidratat permet preservar tots els compostos bioactius i les vitamines de la fruita fresca i augmenta la concentració dels compostos beneficiosos per a la salut cardiovascular, sense efectes secundaris.
Aquesta varietat de poma s'ha obtingut gràcies a la col·laboració d'un grup del FruitCentre-IRTA (Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentàries) i de l'empresa Nufri. Els resultats relatius a l'interès de la incorporació a la dieta d'aquestes noves varietats de poma de polpa vermella, o d'algun tipus de poma en general, en el control de les primeres etapes de la malaltia cardiovascular s'obtindran en un termini de dos anys.
El projecte, que porta per títol Red fleshed apple as novel anthocyanin-biofortified food: effect of food processing on the phenolic composition and bioavailability asessment of anthocyanins in humans, compta amb el finançament del Ministeri d'Economia i Competitivitat mitjançant la convocatòria RETOS de la Sub-direcció General de Projectes d'Investigació (AGL2016-76943-C2-1-R).
10 voluntaris de 25 a 50 anys han menjat l’snack de poma deshidratat i, posteriorment, se’ls han pres mostres de sang i d’orina per veure’n l’absorció i la biodisponibilitat a l’organisme.
